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Métiers de bouche

Pénurie de beurre : la FEB très inquiète

Dans un communiqué diffusé le 2 mai, la Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) s’inquiète de la hausse récente du prix du beurre et de ses conséquences pour les entreprises du secteur.

"Alors que les entreprises se remettent à peine de la crise sans précédent du beurre en 2017, l’année 2018 s’annonce encore pire", alerte la FEB. Celle-ci estime que "les prix sont près de deux fois supérieurs à la même période en 2015 et 2016 et 25% supérieur à la même époque l’année dernière".

La FEB rappelle que les producteurs de beurre ont conscience de l'aspect préoccupant de la situation, et tentent d'en réduire l'impact sur les boulangers-pâtissiers notamment. Le tout, pour "éviter l’effondrement des marges atomisées par cette hausse" et "assurer sur le court et le moyen terme leur approvisionnement en matière première pour éviter l’arrêt des lignes de production". 

La FEB en appelle "à la responsabilité de tous les acteurs de la filière et notamment les acteurs de la grande distribution et de la restauration", afin que "les fabricants puissent rapidement répercuter dans leurs prix cette hausse." L'organisation exhorte les intervenants de la filière "à agir de concert afin de ne pas voir s’annualiser cette problématique.

 

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