Mardi 25 avril 2017 - Vendredi 05 mai 2017
Paris

Exposition La Crème des Apprentis

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La Bibliothèque nationale de France (BnF) et le Centre européen des professions culinaires (CEPROC) se sont associés pour proposer un concours, puis une exposition aux apprentis des arts culinaires.

Une occasion leur a été donnée de réinventer un "chef-d’œuvre", sucré ou salé, à partir de leurs recherches menées dans les collections patrimoniales de la BnF. Les apprentis ont préparé ce concours sur plusieurs mois, utilisant les collections patrimoniales de la BnF pour inspirer et documenter leur création, puis ont réalisé des maquettes en volume avant de passer à la réalisation des chefs-d’œuvre. 

Les pièces réalisées sont exposées à la BnF (site François-Mitterrand), du 25 avril au 5 mai 2017.

L'objectif est de "favoriser le lien entre le patrimoine culinaire, le développement de l’apprentissage professionnel et la promotion de la culture gustative".

Emplacement
Bibliothèque nationale de France
Quai François Mauriac
75706 Paris
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