Salon de la Pâtisserie 2023

Le salon de la pâtisserie se tiendra au Parc Floral de Paris (Route de la Pyramide) du 17 au 19 juin 2023 : 50.000 visiteurs sont attendus. 

Christophe Felder, figure emblématique de la pâtisserie française, est le parrain de cette nouvelle édition.

7 espaces d’animation

• Les Masterclass : des démonstrations de dégustations gratuites présentées par des pâtissiers d’hôtels et de restaurants, des chocolatiers, des confiseurs et des glaciers ;

• Les conférences : des débats sur des thèmes d’actualité (développement durable, techniques, technologies, producteurs, santé …) ;

• Les Cours De Pâtisserie : dispensés par de grands chefs dans un univers semi-professionnel ;

• L’île Aux Enfants : des ateliers de pâtisserie éducatifs et ludiques destinés aux enfants de 6 à 12 ans ;

• Les Shows Pâtissiers : des démonstrations magistrales célébrant tant la tradition gourmande avec des spécialités régionales que la création contemporaine avec la nouvelle vague de pâtissiers ;

• Les Concours : 3 épreuves professionnelles et 3 épreuves amateurs orchestrés par des chefs ;

• Terres de Chocolats (de la fève à la Tablette) : toutes les étapes de transformation du cacao présentées dans un espace dédié aux experts du chocolat du monde entier.

La présence en force de la CMA Ile-de-France !

La CMA Ile-de France profitera de cet événement pour présenter, sur son stand, les formations pâtisserie, du Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) au Brevet Technique des Métiers (BTM, niveau Bac), proposées dans 5 de ses 11 CFA : Versailles, Chauconin-Neufmontiers, Montereau, Villiers-le-Bel et Bobigny.

Une dizaine d'apprentis issus du CFA de Versailles auront également le privilège d'assister les grands chefs pendant leurs animations sur toute la durée du Salon.

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