Plus qu’une obligation légale, le document unique d'évaluation des risques (DUER) est également un outil de prévention, qui recense, évalue et propose des solutions face aux risques encourus en entreprise en termes de santé, sécurité et hygiène. Si l'actualisation est en principe annuelle, la pandémie de Covid-19, l'a précipité pour ce risque biologique majeur.