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Mercredi 03 mars 2021
En live sur le web

Remise des prix Madame Artisanat 2021

par lemondedesartisans.fr

Organisés par CMA France, ces trophées ont pour but de valoriser la place des femmes dans l’artisanat, qu’elles soient chefs d’entreprise, collaboratrices ou apprenties.

La remise des prix de l'édition 2021 aura lieu le 3 mars, à 18 heures, lors d'un Facebook live, en amont de la Journée internationale de la femme (le 8).

Un prix coup de cœur sera également remis par AG2R LA MONDIALE.

Cette année, le prix est parrainé par Nathalie Schraen-Guirma, chroniqueuse et animatrice TV, et soutenu par les réseaux féminins "Bouge Ta Boite" et "FCE France".

Emploi

Les boulangeries françaises proposent 9.000 postes !

Le 28/01/2021
par Cécile Vicini
Depuis le début de la crise sanitaire, les boulangeries françaises ont pu rester ouvertes, à l’inverse des commerces dits "non essentiels". D’après la Confédération nationale de la boulangerie et de la boulangerie-pâtisserie française (CNBPF), le secteur cherche à pourvoir 9.000 postes. Une bonne nouvelle pour les candidats à l'apprentissage ou à la reprise d'entreprise !
Alimentation

Les nitrates et les nitrites seront-ils interdits dans la charcuterie ?

Le 26/01/2021
par Cécile Vicini
Les additifs dits "nitrés" sont couramment utilisés dans les modes de fabrication de la charcuterie française : 76% de la charcuterie vendue en grande distribution en contient, alors que les artisans tendent déjà à les limiter au minimum. Même s'ils présentent des avantages sur l'apparence et la conservation, leurs effets cancérigènes pèsent lourd dans la balance. Un rapport parlementaire récent a mis en avant les risques sur la santé de la population.
Mercredi 13 octobre 2021 - Jeudi 14 octobre 2021
Paris, Porte de Versailles

Sandwich & Snack Show

Le salon Sandwich & Snack Show est un événement incontournable des professionnels de la restauration, notamment du snacking, de la consommation nomade et de la restauration italienne.

Il permet de s'informer sur les nouvelles tenances de consommation, une véritable référence pour les artisans, notamment les boulangers-pâtissiers, dans un contexte de crise sanitaire.

Il se tiendra les 14 et 14 octobre prochains aux portes de Versailles à Paris. 

Quels sont les objectifs de ce salon ? 

Ils sont multiples :

→ Développer une activité de restauration nomade ;

→ Relancer l'activité et...

Santé

Métiers de bouche : une aide pour prévenir les risques professionnels

Le 12/01/2021
par Cécile Vicini
L’Assurance-Maladie met à la disposition des entreprises qui comptent moins de 50 salariés, un dispositif d’aide financière. Cette subvention, intitulée "Métiers de bouche +", vise à réduire les risques professionnels liés à la manutention et aux différents déplacements dans les cuisines. Y avez-vous droit ? Faisons le point.
Relance

Loi de finances 2021 : le soutien aux entreprises fragilisées confirmé

Le 05/01/2021
par Laëtitia Muller
Sans surprise, la loi de finances 2021 reprend les principales mesures du plan "France Relance". Au programme : la poursuite des baisses d'impôts, le renforcement de certaines aides pour faire face aux conséquences de la Covid-19 et un volet social complet. Il n'en fallait pas moins pour affronter une année qui s'annonce d'ores et déjà économiquement compliquée.
Mardi 09 février 2021 - Mercredi 10 février 2021
Mardi 09 février 2021 - Mercredi 10 février 2021
Sur le web

CEPROC : portes ouvertes virtuelles

Le CEPROC, Centre d'Excellence des Professions Culinaires, ouvre ses portes ... virtuellement ! Les 26 et 27 janvier 2021 et les 9 et 10 février 2021 seront l'occasion de découvrir les coulisses de cet établissement de prestige. 

Les métiers proposés par le centre seront mis en avant : 

Charcutier-traiteur Boulanger  Pâtissier  Cuisinier  Primeur-crémier  Boucher 

Le programme de ces portes ouvertes sera décliné sur plusieurs points, avec la présentation de : 

→ Centre par la direction et visite virtuelle projetée des locaux;

→ Filières et des cursus de formation par les chefs de...

Livre

98 artisans de la boucherie-charcuterie livrent leurs recettes

Le 11/12/2020
par Cécile Vicini
La CFBCT, Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs, met à l’honneur ses étales à travers un premier livre, « 98 », qui reprend des recettes entièrement à base de viande, mais aussi des conseils d’experts. Ce recueil met en valeur le terroir français à travers 98 artisans issus de 98 départements. Zoom sur 224 pages dédiées à la gourmandise.
Nomination

Xavier Geoffroy, le nouveau visage du Ceproc

Le 10/11/2020
par lemondedesartisans.fr
Ancien chef de cabinet de l’ex-ministre du Travail Muriel Pénicaud, Xavier Geoffroy a pris ses fonctions de directeur général du Ceproc, le Centre européen des professions culinaires, à Paris, le lundi 2 novembre. Une fonction dans laquelle il espère apporter sa vision de la transmission des savoir-faire alors qu’il a œuvré à une réforme d’ampleur de l’apprentissage et de la formation professionnelle.

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