Artisan cuisinier

Bienvenue dans l’artisanat !

Le 11/10/2017
par Samira Hamiche
Pour eux, l’artisanat s’apparentait presque à un Graal. Plusieurs décennies d’un parcours du combattant ont finalement mené les cuisiniers à obtenir la reconnaissance de leur qualité d’artisan. Une finalité bien méritée, matérialisée par un décret paru en mai dernier. Et une démarche qui a encore du chemin à parcourir, comme nous l’explique Hubert Jan, président de l’Union des métiers et de l’industrie de l’hôtellerie (Umih) restauration.
Worldskills 2017

L'Equipe de France des Métiers galvanisée !

Le 07/09/2017
par Samira Hamiche
PPM Olympiades WorldSkills
Ils sont jeunes, ils sont doués... Et désormais "surentraînés" ! En août dernier, les 39 qualifiés de l'Equipe de France des Métiers ont suivi un dernier stage de préparation physique et mentale à Châtenay-Malabry (Hauts-de-Seine). Objectif, renforcer leur motivation et leur résistance en vue de l'échéance "ultime" : la finale internationale des Olympiades des métiers (WorldSkills Competition), qui se tiendra en octobre à Abu Dhabi.
La Chanteracoise

Craquante !

Le 07/09/2017
par Mélanie Kochert
Sylvain Boucher La Chanteracoise
Pour des générations entières, elle représente l’image-même du petit-déjeuner. La biscotte… À chacun le souvenir d’enfance qui l’accompagne, ou l’astuce de chef pour la beurrer sans la casser. En Dordogne, La Chanteracoise s’est engagée pour perpétuer les saveurs et le plaisir d’un produit encore aujourd’hui synonyme de convivialité. Les biscottes de la dernière fabrique artisanale de France croquent, "chantent", font des miettes… Et tout le monde s’en réjouit.   
Belles Chips Bon Goût - La Ducale

Elles sont à croquer

Le 05/09/2017
par Mélanie Kochert
chips BCBG made in France
L’apéritif ! Cette institution à part, dans laquelle les Français excellent, reste et demeure le moment de la chips. Son entrée en scène sonne l’heure de la détente. Reste à savoir ce que l’on se met en bouche… Avec sa gamme "BCBG" ("Belles Chips Bon Goût"), l’entreprise ardéchoise La Ducale a mis sur la table une belle alternative à des produits industriels n’ayant d’attrait que leur prix. Les amateurs de croustillant ne s'y trompent pas. 
Temps de travail

Un défi quotidien

Le 22/08/2017
par Serge Thomas pour Cerfrance
Comme beaucoup de professionnels, vous courez en permanence après le temps. Pour surmonter les imprévus, éviter les périodes de surchauffe et rentabiliser votre activité, vous devez impérativement prendre le temps de vous organiser.

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