Un vent de fraîcheur souffle sur le métier de glacier, avec des professionnels unis – TPE ou groupes comprenant plusieurs dizaines de personnes – qui posent peu à peu les jalons de leur expertise.

Sa route s’esquissait dans le papier, dans ses Vosges natales. C’est finalement dans le verre, en pleine campagne bretonne, à Saint-Alban (22), qu’Olivier Fonderflick va se révéler et acquérir une réputation à l’international. Un procédé délicat et une matière fragile que le solide dirigeant apprivoise avec ardeur et talent.

Laurent Jacquelin s’appuie sur un savoir-faire historique pour se diversifier et se faire un nom dans le haut de gamme. Concepteur de pièces uniques sur mesure, il prend plaisir, au sein de son entreprise Aurehum à Saint-Victor-de-Cessieu (Isère), à innover à rythme régulier pour compléter son offre de produits destinés aux particuliers et gagner en notoriété.

Liza Bergara a repris, en 2019, l’entreprise familiale Makhila Ainciart Bergara qui fabrique des bâtons de marche traditionnels basques à Larressore (Pyrénées-Atlantiques). Elle a bénéficié du dispositif Maîtres d’art-Élèves pour compléter sa formation et perpétuer la transmission de savoir-faire rares. Rencontre.